“FILIERA SELVATICA”, LA SELVAGGINA MADE IN PISTOIA
PISTOIA. Il budino di fegato di cinghiale cuoce in 15 minuti, è buono, contiene ferro e fa bene al cervello. E con la giusta cottura, il capriolo diventa tenero tonno, delicato e… gustoso assai. Parola di chef Igles Corelli, la...
