Tag: farina di castagne

montagna da gustare. MONTANINI, DENTI E NECCI ROVENTI
3 Gennaio 2021 No Responses

montagna da gustare. MONTANINI, DENTI E NECCI ROVENTI

Non secco, né “moscio”, della giusta consistenza per arrotolarlo su se stesso, riempito di ottima ricotta, come ancora si fa su questi monti, oppure con striscioline di pancetta. C’è chi afferma di mangiarne addirittura 10-12. Sono però detti, al pari...
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quarrata. LA CASTAGNA, REGINA DEI FRUTTI AUTUNNALI
10 Ottobre 2016 No Responses

quarrata. LA CASTAGNA, REGINA DEI FRUTTI AUTUNNALI

QUARRATA. La castagna ovvero l’unico frutto che si trasforma in farina e che farina! Specialmente se ottenuta da castagne essiccate nel “metato”, vale a dire con il metodo tradizionale, oggi caduto in disuso o quasi, a discapito di sapori ed...
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castagne e non solo. LA FARINA CHE VALE UN TESORO
2 Gennaio 2016 No Responses

castagne e non solo. LA FARINA CHE VALE UN TESORO

MONTIERI-GROSSETO. [m.f.] Siamo nella Maremma Toscana, a Montieri piccolo Comune di quattro borgate di neanche 500 abitanti ciascuno: Boccheggiano, Gerfalco, Travale e lo stesso Montieri. Non siamo al mare ma neanche in montagna e i piccoli paesi sono adagiati...
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